C'est maintenant clair : l'automne bat son plein. Bien que nous soyons parfois gâtés par un beau soleil d'automne, il fait plus froid et les jours raccourcissent. Il est temps de s'amuser et nourriture de confort! C'est pourquoi nous partageons aujourd'hui une recette pour un épicé soupe de potiron au gingembre et lait de coco à servir lors de soirées cosy entre amis. En passant nous vous conseillons également nos tables préférées pour réussir votre dîner entre amis.
La recette de celui-ci épicé soupe de potiron au gingembre et lait de coco vient de notre designer graphique Veille. Pas seulement en elle visuels dans dessins elle a le sens du style et le souci du détail, c'est aussi une vraie connaisseuse en cuisine. Cette soupe à la citrouille est un peu épicée, ce qui donne une agréable sensation de chaleur à l'intérieur. Le lait de coco apporte une touche crémeuse, une condition importante pour nourriture de confort.
Ingrédients pour une grande poêle épicé soupe à la citrouille
Huile d'olive
1 gros oignon
1 lookteen
1 petit piment vert
1 grande gourde ou citrouille ronde
Morceau de gingembre d'environ 1 sur 2 cm
1 tige de citronnelle
600 ml de bouillon de légumes
400 ml de lait de coco
3 cuillères à soupe de curry jaune
Pour le la touche finale: Terminez la soupe avec du persil (plat), de la crème de cuisson et des graines de courge torréfiées. Cette recette est végétalienne, utilisez de la crème de cuisson au soja pour garder la recette 100% végétale. Servir avec un petit pain chaud sorti du four, si désiré.
Commencez par couper le potimarron en cubes. Vous pouvez le faire avec de la pelure. Assurez-vous d'avoir une masse tranchante comme un rasoir ou faites-la griller brièvement au four. Ensuite, la citrouille est plus facile à couper. Conseil d'Eva : dans de nombreux supermarchés, vous trouverez également des cubes de potiron prédécoupés (au rayon réfrigéré ou au congélateur). Vous évite le risque de vous couper les doigts...
Hachez l'oignon et l'ail et coupez également le poivron et le gingembre en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite le potiron, le poivre, le gingembre et la tige de citronnelle. Faire frire le tout brièvement. Versez ensuite le bouillon et portez le tout à ébullition. Laisser mijoter le tout à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit cuit. Retirez ensuite la citronnelle et réduisez la soupe en purée avec le mélangeur à main.
Ajouter enfin le curry et le lait de coco. Jouez un peu avec cela : plus il y a de curry, plus la soupe est épicée, avec le lait de coco vous aplatissez un peu le piquant. Continuez à chauffer la soupe, mais ne la portez pas à ébullition. Cela empêchera le lait de coco de se séparer.
Si nécessaire, salez et poivrez et servez avec des graines de courge grillées, un peu de persil et un peu de crème de cuisson (végétale).
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